La carne "salá"

 Antes se salaba la carne para que durara más tiempo. Se sazonaba con sal, agrio de naranja, ajo y orégano y se colocaba en un cordel en el patio. 

Esa carne duraba semanas en esa condición y cuando se iba a comer se hervía unos minutos en agua y se acompañaba con plátanos “sarazos”, rociándole un poco del agua salada de la carne.

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Xiomarita Pérez

Publicado el 16-05-2016