Un desayuno tradicional dominicano
Un desayuno de guineítos
verdes o cachirulas, como le dicen en el Cibao, acompañados de queso en hoja y
un refresco de naranja agria, servidos en plato y jarro esmaltados.
¿Sabían que el queso
mozzarella es el queso de hoja artesanal y el queso parmesano que se le echa a
los espaguetis es el queso picantino que se usaba antes?
Y sabían también que a los
guineítos verdes, los que sirven en la mayoría de las frituras del país, le
dicen “estrallosos”, porque siempre están duritos y hasta sin calentar son
deliciosos.
Los de la foto no son estrallosos.
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Xiomarita Pérez (Texto y foto)
Publicado el 21 de octubre de 2017
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