Helados de ciruelas pasas para los nietos
Me inspiré en
mis nietos.
Este helado
es delicioso, nutritivo y fácil de elaborar: Un cartón de leche de vaca,
lÃquida; dos latas de leche evaporada, un sobre de 5 onzas o 142 gramos de
ciruelas pasas sin semillas (licuadas a medias con parte de la leche de vaca),
16 onzas de agua, una libra de azúcar crema, una pizca de sal, vainilla y dos cucharadas
de maicena disuelta en agua para obtener una textura cremosa o espesa.
Unir todos
los lÃquidos, incluyendo las ciruelas licuadas, menos la maicena, y colocar al
fuego y luego el azúcar, la sal y al final bajar el fuego y agregar la maicena,
moviendo lentamente. Dejar enfriar y luego colocar en funditas, potecitos de
compotas.
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