Un chenchén con pollo en higüera

Un chenchén con pollo en una higüera. Es un plato del Sur que se acompaña principalmente de carne de chivo guisado. Sin embargo, se ha hecho popular por necesidad acompañándolo de otras carnes, como el pollo, principalmente en el Cibao

La higüera es el recipiente donde está servido el delicioso plato, y se elabora del fruto llamado higüero. Además de utilizarse la cáscara en artesanías como objeto utilitario y decorativo, ejemplo: recipientes, carteras, maracas, cucharas, etc. luego de sacarle la pulpa, se decoran para los mismos fines con dibujos étnicos identitarios.

Su nombre científico es Crescentia cujete y adquiere diversos nombres dependiento del país, como huacal, morro, mate, totuma, tapara, tutuma, jayascate, jícara, calabaza, etc.